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黃瓜炒豬肝
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迪掩露酚途

豬肝怎麼處理滑嫩香?技巧在這裡,簡單2步,炒出來很下飯

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 200g
豬肝 150g
胡蘿蔔 50g
蔥 10g
姜 10g
蒜 10g
料酒 10ml
鹽 5g
生抽 5ml
澱粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    豬肝切片後，在水中清洗後，泡水３０分鐘
  • 步驟 3/9
    將豬肝用５克澱粉，料酒，醃１０分鐘，蔥切末，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，胡蘿蔔切片
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，倒入豬肝炒至８成熟取出
  • 步驟 5/9
    鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末
  • 步驟 6/9
    倒入黃瓜片
  • 步驟 7/9
    倒入胡蘿蔔片
  • 步驟 8/9
    小炒一下後，倒入豬肝
  • 步驟 9/9
    加入鹽，最後用５克澱粉和１５ml水和成的水澱粉液倒入鍋中，收汁即可。
小貼士

１，豬肝因為有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分鐘。

２，在豬肝中放入料酒是為了去腥。

３，因為黃瓜和胡蘿蔔比較容易熟，所以炒制的時間不能長。

釋出於 2020-09-01
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