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苦瓜炒豬肝
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小珍珠intonation

夏天多吃苦味菜對身體比較好.所以這些苦瓜,芥菜什麼的都可以適當的多吃一些,可以解解暑.其實我小時候是不吃苦瓜的,後來出來工作了,有一次和朋友在外面吃飯時朋友點了一盤苦瓜,覺得味道也不是那麼苦嘛,於是慢慢的就喜歡上了這個苦瓜.

苦瓜和豬肝炒,苦瓜需要油多一點,而且豬肝經過油一滑炒過後,油也比較多,所以兩者一搭配,味道還是不錯的.

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 100g
苦瓜 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
芹菜葉 適量
雞精 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    苦瓜去瓢洗淨,切成小片
  • 步驟 2/11
    豬肝切成片,用鹽和生粉醃15分鐘
  • 步驟 3/11
    苦瓜放鹽,用手抓幾下
  • 步驟 4/11
    重新過一遍水,洗淨
  • 步驟 5/11
    熱油鍋,滑熟豬肝,裝起待用
  • 步驟 6/11
    鍋內再放油,爆炒苦瓜,火要大一點,這樣炒出來的苦瓜味道才好吃
  • 步驟 7/11
    放鹽
  • 步驟 8/11
    放大蒜
  • 步驟 9/11
    放豬肝同炒
  • 步驟 10/11
    放芹菜葉,增加一點香味,有香菜更好
  • 步驟 11/11
    放雞精調味後即可起鍋
小貼士

炒苦瓜時火大一點苦瓜的苦味就小一點

釋出於 2025-02-16
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