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酸菜牛肉
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千菱最初的模樣

酸辣爽口！

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
酸菜 200g
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
生薑 適量
花椒 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛肉，酸菜，豆腐備用。
  • 步驟 2/17
    豆腐洗淨切塊。
  • 步驟 3/17
    牛肉洗淨，放冰箱凍硬。切成薄片。
  • 步驟 4/17
    牛肉切成薄片備用。
  • 步驟 5/17
    放入適量的澱粉和鹽。
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻，醃二十分鐘。
  • 步驟 7/17
    生薑切片，乾紅椒切小段。
  • 步驟 8/17
    油鍋燒熱，下入乾紅椒，生薑片，花椒，大料。
  • 步驟 9/17
    炒出香味後，倒出一半放入碗內。
  • 步驟 10/17
    下入切好的酸菜。
  • 步驟 11/17
    炒出香味後，加入適量的水。
  • 步驟 12/17
    水煮開
  • 步驟 13/17
    倒入豆腐塊。
  • 步驟 14/17
    豆腐入味後，下入醃好的牛肉片，滑散。
  • 步驟 15/17
    牛肉熟後，加入適量的鹽。
  • 步驟 16/17
    裝入碗內。
  • 步驟 17/17
    倒上另外一半辣椒油即可。
小貼士

下入牛肉以後，煮的時候不宜太長，否則牛肉會太老，熟即可出鍋。

釋出於 2019-10-15
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