jxcaipu logo
酸菜炒豬心
10.6萬 熱度 98 收藏
亦菡砌

平常極少吃內臟，這豬心也是每年回來只買一次而已。其實這豬心的口感還挺不錯的，只是大家都認為內臟吃多不大好。

時間:10分鐘內
食材
豬心 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
酸菜 適量
白糖 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬心處理好切成薄片。
  • 步驟 2/8
    裝好容器裡，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製片刻。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。
  • 步驟 4/8
    倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用。
  • 步驟 5/8
    鍋裡再倒入少許橄欖油，將醃好的豬心倒入大火燭炒。
  • 步驟 6/8
    加入少許料酒、鹽炒到變色。
  • 步驟 7/8
    再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。
小貼士

1、炒酸菜的時候必須放糖，可減少鹹味。

2、豬心無論如何都會感覺有點腥味，所以最好加入料酒以及姜。

釋出於 2019-10-15
15
相關菜譜
寫評論