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酸菜炒豬心
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persist紅嫩

那天逛麥德龍看到有機酸菜,就很想買來試下,呵呵!

一斤裝分兩次做的,這次用了半斤炒了豬心,經驗不足,酸了點,後來多加了白糖才好吃很多,第二次直接炒的酸菜和肉末,更好吃啊,糖也多放了,中和了酸味,酸菜很酸,也提交泡洗了,所以要根據自己買的酸菜情況來調整糖用量啊,!

時間:10-30分鐘
食材
酸菜 250g
豬心 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酸菜取250克,先泡水去一下酸味;
  • 步驟 2/11
    然後擠幹水份,切碎備用;
  • 步驟 3/11
    豬心洗淨去裡面的筋膜,切適量大小塊,然後泡一下去血水,
  • 步驟 4/11
    瀝乾;提前用鹽醃一下入味;
  • 步驟 5/11
    準備好香菜和姜以及蒜蓉;
  • 步驟 6/11
    熱油鍋,下姜,蒜蓉和豬心
  • 步驟 7/11
    儘可能把水份炒幹;
  • 步驟 8/11
    然後倒入酸菜;
  • 步驟 9/11
    炒勻,也儘量炒幹一下水份;
  • 步驟 10/11
    加入一點生抽和多一點的白糖調味;
  • 步驟 11/11
    上鍋前下香菜炒勻即可.'
小貼士

我是不知道酸菜的酸度,開始放少了,後來回鍋加糖翻炒了一些才更好吃些,不然酸掉牙了!如果親們做,要根據自己的酸菜的酸度來適量加糖!

釋出於 2022-10-02
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