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芹菜炒豬心
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舊時光丶落筆繆

自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。

臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

時間:10-30分鐘
食材
豬心 300g
豬肉 100g
芹菜 1棵
姜 10g
油 3勺
鹽 1勺
醬油 1勺
蠔油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬心切好，用鹽醃製
  • 步驟 2/9
    準備好芹菜和姜
  • 步驟 3/9
    把豬心下入乾煸
  • 步驟 4/9
    煸出水分，到掉
  • 步驟 5/9
    然後下入豬肉一起爆炒
  • 步驟 6/9
    下適量的醬油爆香
  • 步驟 7/9
    把切好的芹菜放入翻炒
  • 步驟 8/9
    最後下入蠔油翻炒即可
  • 步驟 9/9
    已經做好的芹菜炒豬心
小貼士

1、豬心先用鹽醃製入味，熱鍋下豬心爆出多餘的水分

2、然後在爆香下入將醬油爆炒這樣有醬香味，再下入香芹翻炒更加香

3、 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；

4、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。

釋出於 2023-02-19
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