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芹菜炒豬肉
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千菱最初的模樣

這是一道非常普通的家常菜，只是芹菜卻有點特別，因為它已經長得非常高而且開始開花了，還以為只有我家的芹菜才開花，前天去朋友家借相機的時候她告訴我她家的芹菜也開花了，在它們還沒完全長高之前趕緊剪下來不然都老了。她們家種的多吃不完就給了我一把。當切開這芹菜莖的時候一看雖然外表似乎已經長老了，事實上卻一點都不老，吃起來一點粗纖維感都沒有而且還非常香，芹菜的味道很濃郁，不錯。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 500g
豬肉絲 200g
姜蒜蓉 適量
生抽 適量
生粉 適量
十三香 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡倒入橄欖油先把用生抽十三香醃過的豬肉絲炒出來盛起。
  • 步驟 2/5
    繼續用鍋裡的底油把姜蒜蓉爆出香味。
  • 步驟 3/5
    倒入芹菜莖爆炒，邊炒需加少許水。
  • 步驟 4/5
    芹菜莖炒得差不多才放芹菜葉子同炒，由於是猛火還是需要邊炒邊加少許水。
  • 步驟 5/5
    約炒兩分鐘已經熟了把剛才炒出來的豬肉絲放進去翻炒均勻，調入鹽雞精勾個生粉芡即可上碟。
小貼士

我用的是不鏽鋼炒鍋傳熱快所以要注意火候。

釋出於 2024-10-29
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