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泡椒酸菜炒豬肚
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礁坑刳孛粕

潮汕家庭都很喜歡吃豬肚，常常用來做豬肚炒酸菜，還可以豬肚燉白果湯等。這次我稍微改了一下以往的做法，加了一些泡椒下去，香辣入味，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
豬肚 250g
酸菜 200g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
泡椒 適量
姜 1小塊
蒜頭 適量
生粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    生豬肚加薯粉或者鹽抓洗乾淨，然後冷水下鍋煮15分鐘。
  • 步驟 2/8
    煮好的豬肚切成長條，酸菜也洗淨，切好待用。
  • 步驟 3/8
    準備好配料。
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，放入薑絲、蒜片、泡椒，爆香。
  • 步驟 5/8
    放入豬肚，翻炒兩三分鐘，放入適量的鹽。
  • 步驟 6/8
    再放入酸菜，炒勻，蓋上蓋子燜四五分鐘。
  • 步驟 7/8
    少量生粉兌水。
  • 步驟 8/8
    開蓋，加入生粉水、雞粉，翻炒兩分鐘即可。
小貼士

洗豬肚的時候記得要生豬肚加薯粉或者鹽，然後用手抓幾分鐘，再衝洗，然後再放薯粉或者鹽，再抓幾分鐘，沖洗乾淨即可。

釋出於 2023-04-23
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