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酸菜炒豬肚
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蒼茫lining
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食材
水煮豬肚 適量
酸菜 適量
5克
白糖 5克
老抽 5克
蒜蓉 適量
蔥花 適量
指天椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好,切片,酸菜切碎
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱,倒油燒熱,倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香
  • 步驟 3/4
    加入酸菜炒幹,加白糖繼續,使酸菜充分吸收糖味,不會太酸
  • 步驟 4/4
    倒入豬肚翻炒,加入老抽,上色入味後取出
小貼士

戲戲小語:

水煮豬肚時已經加入鹽了,酸菜也有鹽味,這道菜不需要放鹽了。

酸菜最好要炒幹,才夠香。

釋出於 2018-12-12
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