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鹹菜炒豬肚
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定半暮未涼

潮汕傳統菜--媽媽的味道【鹹菜炒豬肚】端午節，例排一大家子在家吃飯。晨早就到市場採辦過節食品。看著土豬肚實在是很好，就買了一隻。回來一隻豬肚做了3樣菜：胡椒豬肚雞湯+沙姜拌豬肚+潮汕鹹菜炒豬肚。鹹菜炒豬肚，在潮汕算家常傳統菜。家家戶戶都會做，每個媽媽做出來的味道各有各的不同。我超喜歡我媽媽做的家常菜，精緻、味道也極好。可惜媽媽去得早，現在是想吃也吃不到。唉......，子欲養而親不在。傷心吶。

時間:10分鐘內
食材
潮汕鹹菜 150g
熟豬肚 200g
油 適量
沙茶醬 適量
鹽焗雞粉 適量
熟芝麻 適量
蔥 適量
香菜 適量
蒜頭 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鹹菜切薄片，蒜頭剁成蒜蓉，姜切絲，蔥和香菜切段。
  • 步驟 2/6
    豬肚切薄片，用少許鹽焗雞粉和熟芝麻拌好。
  • 步驟 3/6
    炒鍋內下適量食用油，爆香蒜蓉和薑絲，下鹹菜炒出香味。
  • 步驟 4/6
    放入豬肚略炒
  • 步驟 5/6
    下沙茶醬，再把蔥和香菜入鍋，快遞兜勻。
  • 步驟 6/6
    盛出裝盤。
小貼士

沙茶醬，鹽焗雞粉，鹹菜都是帶鹹味的，不用再加鹽調味了。

鹹菜和豬肚片成薄片，快速炒好出鍋，豬肚和鹹菜吃起來爽脆可口。

釋出於 2020-08-10
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