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京醬肉絲
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嫡鑰肝辜醫

在我們遼寧一帶立春那一天幾乎家家都要吃因為吃春餅，吃春餅自然就離不開京醬肉絲這道菜了，所以炒了這盤京醬肉絲。卷在春餅裡面真好吃。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 400g
大蔥 300g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 15g
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蔥白兩段
  • 步驟 2/12
    切成絲
  • 步驟 3/12
    切好的蔥絲
  • 步驟 4/12
    裡脊肉去掉筋頭巴腦
  • 步驟 5/12
    先切片
  • 步驟 6/12
    再切成絲，裡面加鹽、料酒、醬油用手抓上勁在放入幹澱粉醃製十分鐘
  • 步驟 7/12
    熗鍋用的蔥段和薑絲
  • 步驟 8/12
    甜麵醬
  • 步驟 9/12
    鍋中放油下入蔥姜爆香後下入醃製的肉絲煸炒
  • 步驟 10/12
    加入雞精
  • 步驟 11/12
    加入甜麵醬繼續翻炒
  • 步驟 12/12
    炒好的京醬肉絲
小貼士

1、最好用豬裡脊肉，切成比火材杆粗一點的肉絲，在放入適量鹽、醬油、料酒、幹澱粉抓均勻醃製入味；

2、炒的時候就不用放鹽了，醃製的時候已經放過了。

釋出於 2019-07-16
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