本色冬蓉餡 - 本色冬蓉餡的做法,本色冬蓉餡怎麼做好吃,本色冬蓉餡的家常做法 - 京細菜譜

本色冬蓉餡

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clasp天無二日

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基礎冬瓜蓉做好了，首先來完成第一個設想——做個原滋原味的冬瓜蓉餡料。這個餡料可以直接使用，也可以同其他材料一起做餡。

時間:1-2小時

食材

基礎冬瓜蓉 1000g

白糖 230g

玉米油 35g

澱粉 10g

烹飪步驟

步驟 1/10

將基礎冬瓜蓉倒入鍋中翻炒
步驟 2/10

水分稍幹
步驟 3/10

加入白糖，翻炒均勻
步驟 4/10

炒至水分較幹
步驟 5/10

加入玉米油
步驟 6/10

翻炒均勻
步驟 7/10

炒至能聚合成團還略有水分
步驟 8/10

加入澱粉，
步驟 9/10

翻炒均勻，
步驟 10/10

繼續翻炒至水分收幹且不粘手即可

小貼士

翻炒過程中，火候不宜太大，應儘量保持中小火，以免糊鍋底。

用糖量和用油量可以根據自己喜好調整。

沒有澱粉也可以不加

釋出於 2022-04-01