從來下不了狠心做綠豆蓉餡。因為，綠豆似乎都要去皮。想想就算個費事的活兒。紅豆沙做得膩味了，終於決心做一次綠豆沙。——去皮。四下張望，想尋個參考。卻忽然發現，食尚先生家的綠豆沙竟然。。。。不去皮？！大喜，來個不去皮的先！去皮版容留以後再說！照例用隔水電燉盅把綠豆燜熟，卻有個弊病——綠豆皮變紅了。過篩之後，皮色與肉色混在一起，全然沒有綠豆那種清淡的樣子。咋一看，沒準兒就被當紅豆沙了。