1、 月餅的餡料不要炒的太溼，太溼的餡料很可能會導致後面的月餅餅狀坍塌，變形

2、在用月餅麵皮包制餡的時候，因為餡的的份量是月餅皮的好幾倍，所以，推餅皮一定要均勻，細膩，但是不要停留在一個地方太久，要不很容易讓麵皮和餡料中間留下起泡，烤的時候也會變形

3、用模具印月餅的時候，還要注意四周的用力均勻，保證月餅每個角落都受力平均，四周才能對稱，圖文才能清晰

4 最後一步當然是刷蛋液了，也是最重要的一步，居然後面有圖示範，蛋液一次不要貪多，刷子尖上粘一點蛋液，在月餅表面的圖文上輕輕刷一次過來就可以了！蛋液多的話，很容易四處流動，特別是容易留到圖文中間的空隙處，這樣前面所有的功夫都白費了，當然，月餅的味道還是不變的，就是模樣不經看了而已哈！