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白豆沙餡
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君臨灬騎騎秋雁

月餅餡還是自己做的吃著放心,沒有各種的新增劑。這款芸豆餡低糖低油,非常健康。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力等功能。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春。

時間:10-30分鐘
食材
白芸豆 250g
玉米油 20g
糖粉 40g
糕粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白芸豆清洗乾淨泡水24小時後再衝洗幾遍。
  • 步驟 2/11
    洗淨的芸豆去皮,放入高壓鍋內蒸20分鐘後稍燜一會兒取出。
  • 步驟 3/11
    這是蒸好後的芸豆。
  • 步驟 4/11
    用勺子按壓芸豆成泥狀(用高壓鍋蒸的豆子很好壓泥的),如果喜歡更細膩點的就把豆子裝到保鮮袋裡,用擀麵杖擀壓。
  • 步驟 5/11
    在豆泥中加入糖粉。
  • 步驟 6/11
    用手抓拌均勻(要戴上手套哈)。
  • 步驟 7/11
    再加入玉米油並抓拌均勻。
  • 步驟 8/11
    加入糕粉抓拌均勻(糕粉要一點一點的加,不要一下加太多,感覺芸豆泥能握成團即可。我準備了50g,但實際只用了30g。)。
  • 步驟 9/11
    這是拌好的芸豆蓉。
  • 步驟 10/11
    稱下重共550g。
  • 步驟 11/11
    按照自己的需要稱重,團成球狀就可以包月餅嘍。
小貼士

蒸豆子的時候,容器裡不要放水,蒸好後的豆子就不用上鍋炒了,省去了一道工序。

如果喜歡更細膩的豆沙,也可以過篩。

我這裡加的糖不多,如果喜歡吃甜食的可以多加點糖。

釋出於 2023-03-12
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