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基礎白豆沙
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拜月狼君涅夢

白豆沙不僅可以用來做芸豆月餅，也可以作為月餅餡的配料使用。一道基礎本味的白豆沙，具有無限的可能性，其用法全在你的變化中。甚至，你也可以什麼也不加，就這麼吃下去。

時間:1-2小時
食材
白芸豆 250g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將白芸豆用清水洗淨，浸泡半天以上
  • 步驟 2/8
    浸泡後的芸豆吸水脹大
  • 步驟 3/8
    去皮
  • 步驟 4/8
    加入清水
  • 步驟 5/8
    扣一個盤子，放在電燉鍋隔水燉2-4小時
  • 步驟 6/8
    將燉好的芸豆晾涼
  • 步驟 7/8
    濾去碗中的水分，將豆粒過細篩
  • 步驟 8/8
    全部過篩後，就得到最原滋原味的白豆沙了
小貼士

燉煮時加水不宜太多，剛剛沒過豆粒即可，以免最後製得的豆沙水分太多，難以成團。

做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果長期不用應冷凍儲存。

釋出於 2024-03-10
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