1、煮豆時水一定要加足，如果不足的話期間補加，寧可多一點也不要少；

2、過篩後的豆沙可以更細滑；

3、黃片糖可以使味道更濃一些，高多少按個人口味

4、加麥芽糖可以增加溼潤度，可以增加豆沙的潤滑度和甜度；

5、豆沙的乾溼度也可以按自己喜歡的去炒，喜歡溼點可以縮小炒制時間，喜歡幹身點可以加長炒制時間，炒制是一定要不斷的抄底慢火炒，不要炒糊了。