此貼是2016春節過後蝶兒第一帖,開年第一篇總要圖個好的彩頭,正值元宵節臨近,做了這款濃情蜜意的美味湯圓與大家共享。湯圓是圓形的,祝願大家團團圓圓;玫瑰代表愛情,願天下有情人相伴終生;蜂蜜代表甜蜜,願我的讀者們生活甜如蜜;紅色代表紅火,願大家在新的一年工作事業如火如荼。這款湯圓是蝶兒精心為元宵節設計的,選用了大白芸豆做豆沙,還添加了蝶兒去年夏天親手製作的玫瑰蜜,一大盆的玫瑰花瓣也就做了一小瓶玫瑰蜜,彰顯珍貴呢,今天首次開封,開瓶的瞬間玫瑰的香味沁人心脾,雖然顏色不如剛做的時候豔麗,但是經過長時間的發酵醃製,味道更加醇厚綿長。做好的湯圓我嚐了一個,外皮軟糯,內餡順滑鬆軟,玫瑰味道香濃(是加玫瑰香精的食物味道無法比擬的),其餘的打包拿到爸媽家,深得大家喜愛。
1. 蒸好的芸豆瓣用屜布包嚴擰乾,可以比較容易脫水。
2. 白豆沙儘量炒幹,玫瑰蜜加入會變稀。如果炒的不夠幹,可以放入微波爐加熱2-3分鐘,使內部水分蒸發一些。
3. 煮一塊糯米麵團與生糯米麵團揉在一起,可以增加糯米麵團韌性,包餡的時候不容易開裂。