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純蓮蓉餡
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動靜circular

這次的蓮子餡做的特別的細膩，吃起來口感非常的好，軟綿細滑。

時間:1-2小時
食材
蓮子 500g
細砂糖 120g
植物油 80g
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備去芯蓮子。
  • 步驟 2/10
    將蓮子放入高壓鍋內，加入適量的清水。
  • 步驟 3/10
    啟動高壓鍋的壓豆類功能。
  • 步驟 4/10
    壓好的蓮子已經很軟爛了。
  • 步驟 5/10
    然後倒出瀝乾水分。
  • 步驟 6/10
    再把蓮子過篩。也可以用料理機打成蓉。
  • 步驟 7/10
    蓮子過篩後，變得很細膩。
  • 步驟 8/10
    將蓮子蓉倒入不粘鍋內，加入細砂糖。
  • 步驟 9/10
    炒至細砂糖溶化。再加入植物油。
  • 步驟 10/10
    然後炒至蓮子蓉完全吸收植物油為止即可。
小貼士

炒好的餡料暫時不用的，可以放冷凍儲存，糖的份量要自己把握。

釋出於 2020-01-09
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