其實今年我製作的月餅有點失敗，真的，我拍照挑的全是好的，壞的還留在自家的冰箱裡呢，沒好意思拿出來，失敗的原因主要是蓮蓉餡太溼了，其實我炒的蓮蓉餡不溼，今年炒的特別的好，比去年的多好，但是後來為啥又溼了呢？事情是這樣的，我炒好蓮蓉餡的第二天晚上，本來準備包的，把蓮蓉都搓成了球，結果我媽接到我大伯電話，讓她去醫院陪我奶奶，LG又不在，那我一個帶著孩子就沒法繼續做了，我就把搓好的蓮蓉球放進了速凍裡，因為下午正好家裡又煮了黃桃糖水，很多很多，全在冰箱裡放著，根據沒地方再放蓮蓉球了，這下可完了，等到了第三天晚上我準備取出來包蛋黃時，硬的可以打S一條狗，這蛋黃可沒法包進去，然後我又把蓮蓉球丟進鍋裡，加了點水化開再炒幹，這下水份太多了，炒了好久沒炒不到前幾天的狀態了。所以說自己製作餡的話一定要注意這個問題，餡太溼了就難包了，容易開裂，而且餡軟，我的餅皮只有整厚點，太厚了就不容易定形，烤出來的月餅就不漂亮了。