芸豆餡蛋黃月餅
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茆晗日翻
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做了芸豆餡，就用它來做芸豆餡蛋黃月餅，味道嘛，倒也是很好吃的，只是和純蓮蓉的比起來還是差不少。哈哈。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/11
把轉化糖漿、花生油、梘水全部倒入小盆中 -
步驟 2/11
攪拌到完全融合為一體的濃漿
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步驟 3/11
加入麵粉和奶粉
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步驟 4/11
不要過度攪拌，揉和成麵糰即可，放置一個小時以上
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步驟 5/11
做好的芸豆餡，取需要的量
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步驟 6/11
把芸豆餡搭配蛋黃一起稱重，每組為60克，因蛋黃的重量不太一致，所以要分組過重。然後是按每組的搭配，把餡壓扁，放入蛋黃
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步驟 7/11
包嚴實
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步驟 8/11
餡料都包好後每個都是60克，再把麵糰分成16克的劑子
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步驟 9/11
逐一包好後成型
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步驟 10/11
烤箱170度預熱3分鐘，入烤箱前噴水，放入烤5分鐘後拿出來刷一層蛋液
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步驟 11/11
繼續烤15分鐘即可。最後的3分鐘要多觀察，隨時準備取出來
小貼士
麵糰的量多，我還做了幾個不帶蛋黃的純芸豆餡的。
釋出於 2023-05-29
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