jxcaipu logo
五彩豆沙粽
2萬 熱度 174 收藏
維運蹲街守護

週日休息吃完早飯，泡上糯米，便去菜場買粽葉了，準備包粽子，好友千兒約我下午去交通大學看球賽，所以準備包些粽子，給她帶上。粽子也是第一次上手，裹個手忙腳亂，沒形沒範兒，也分不清是三角粽還是四角粽，每一個都是五花大綁，唯恐漏餡兒，終於包到最後一個時，找到了感覺，模樣也漂亮了點兒。管他呢好吃才是硬道理。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
白芸豆 50g
綠豆 50g
彩豆 50g
豆沙餡 200g
煉乳 適量
粽葉 適量
粽繩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有豆類洗淨後，提前浸泡一個晚上。
  • 步驟 2/10
    糯米浸泡2小時
  • 步驟 3/10
    將泡好的糯米和豆類瀝乾水份混合在一起。
  • 步驟 4/10
    粽葉和粽繩，洗淨後入鹽水中煮2-3分鐘後撈出浸泡在冷水中。
  • 步驟 5/10
    自制紅豆沙，加入煉乳拌勻。
  • 步驟 6/10
    取一片粽葉，剪去頭、尾，將一端窩成漏斗狀。 裝入糯米和豆類。1/3滿。
  • 步驟 7/10
    加入豆沙餡，再加米和豆子，壓實。不要裝得太滿。
  • 步驟 8/10
    將長的一端的粽葉向下合攏，兩邊裹嚴。
  • 步驟 9/10
    用粽繩捆實。
  • 步驟 10/10
    所有粽子逐個包好後，放入鍋內，加水要沒過粽子，煮1小時。
小貼士

1、豆類必須提前浸泡一個晚上，糯米可不浸泡，但是煮的時候要更長一些。

2、粽葉要清洗乾淨。

3、煮粽子時水一定要沒過粽子。

釋出於 2022-12-24
203
相關菜譜
寫評論