jxcaipu logo
大肉粽
3.3萬 熱度 90 收藏
稅彥地平線的憂傷

之所以叫大肉粽，就是因為肉多，自己做就可以多多放肉，吃著過癮。

時間:1-2小時
食材
五花肉 1500g
長粒糯米 3500g
粽葉 1000g
蠔油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
薑片 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    粽葉用布把兩面都洗乾淨，入鍋煮開，撈出控水。
  • 步驟 2/12
    自己家吃就買的是比較瘦的五花肉，前一天晚上用鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、蠔油、老抽、生抽、薑片醃製入味。
  • 步驟 3/12
    糯米淘洗乾淨瀝乾水，放入鹽、老抽、十三香醃製20分鐘即可。
  • 步驟 4/12
    取一片粽葉在三分之一處折過來。
  • 步驟 5/12
    先放入糯米。
  • 步驟 6/12
    在糯米上加肉，多放些。
  • 步驟 7/12
    再蓋上糯米。
  • 步驟 8/12
    用手把葉子折下來蓋上。
  • 步驟 9/12
    用繩子分三段捆住。
  • 步驟 10/12
    包好的粽子。
  • 步驟 11/12
    高壓鍋按到豆類蹄筋類，30分鐘後按保溫取消，再繼續30分鐘。
  • 步驟 12/12
    總共60分鐘，粽子就好了，開吃。
小貼士

糯米千萬不要提前泡，好多包粽子的都是提前一晚就泡上，其實這樣煮出來的糯米太碎，口感不好，都看不到米粒。在包之前20分鐘醃製就可以了。

釋出於 2023-01-15
290
相關菜譜
寫評論