鮮香大肉粽 - 鮮香大肉粽的做法,鮮香大肉粽怎麼做好吃,鮮香大肉粽的家常做法 - 京細菜譜

鮮香大肉粽

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我愛吃肉粽，可超市買的肉不夠多，味不夠鮮，只能自己做肉多多，超級鮮的大肉粽。

食材

糯米 1000克

粽葉一把

五花肉 500克

生抽適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

粽葉用熱水浸泡10分鐘，防止包的過程中粽葉破裂。
步驟 2/10

糯米用清水浸泡10分鐘。
步驟 3/10

五花肉用醬油、米酒、五香粉醃製半小時。
步驟 4/10

浸泡後的糯米拌上適量醬油、鹽
步驟 5/10

取粽葉兩片折起，放入糯米、五花肉。
步驟 6/10

再覆上適量糯米。
步驟 7/10

將粽葉折起包裹成粽子，繩子一定要綁緊。
步驟 8/10

入鍋煮3小時。水一定要浸過粽子，否則粽子不易煮熟。
步驟 9/10

關火後燜半小時，取出。
步驟 10/10

肥肉已經煮化成豬油，將糯米浸透的香香香香的。

小貼士

包粽子一定要將繩子綁緊。

米酒可選用豉香型。

糯米中可加少量食用鹼，會更易煮爛。

煮的過程中水一定要浸沒過粽子，中途還需要加幾次水。

釋出於 2018-07-25