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醬香大肉粽
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安和醉江南倦客

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。另外，糯米可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
肥瘦豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先把肉切大塊，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，糖醃製一晚上。
  • 步驟 2/7
    糯米洗淨後，加入鹽，生抽和少許油拌勻醃30分鐘。
  • 步驟 3/7
    粽葉洗淨，在三分之一處捲起一個圓錐筒，先舀入一勺糯米，然後放上一塊肉。
  • 步驟 4/7
    然後填滿壓緊。
  • 步驟 5/7
    把上面的葉子蓋上順著包起來，然後用粽繩綁緊。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入沒過粽子的水大火燒開，然後轉中小火煮3個小時。
  • 步驟 7/7
    香噴噴的粽子就好了，非常的糯香哦！
小貼士

用冷水下鍋。

釋出於 2023-04-19
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