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栗子鮮肉茶粽
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Chim_wan

時值仲夏，那是端午的節氣，在暮風裡聞得見暑意，有一絲薄香，又有些濃酣的意朦朧。端午又稱端陽、端五或重午等。端午節從戰國時代開始，這是我國一個十分古老的節日，已經存在了兩千多年。

時間:1-2小時
食材
栗子 20顆
豬肉 350g
香菇 10顆
糯米 800g
烏龍茶 10g
鹽 3g
醬油 10g
糖 5g
蠔油 10g
粽葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粽葉放沸水裡煮兩分鐘撈起沖洗乾淨，這樣不容易斷裂。
  • 步驟 2/14
    栗子去皮
  • 步驟 3/14
    糯米浸泡6小時。
  • 步驟 4/14
    將豬肉切成3~4釐米的見方塊，放入大容器內，調入醬油、糖、蠔油、鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    香菇洗淨切塊
  • 步驟 6/14
    放入肉中
  • 步驟 7/14
    醃製2小時。
  • 步驟 8/14
    取一片粽葉重疊在一起，捲成三角狀。
  • 步驟 9/14
    放入一個栗子，裝入少量糯米。
  • 步驟 10/14
    加一塊肉、香菇。
  • 步驟 11/14
    再蓋上一層糯米。
  • 步驟 12/14
    用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料，用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上。
  • 步驟 13/14
    用棉線綁紮好粽子。
  • 步驟 14/14
    茶葉放鍋裡中，與粽子一起煮1小時左右。
小貼士

廚房小語：可依自己的喜好調味。

釋出於 2022-06-15
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