紅菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，十分爽口，能清火止渴。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效；瘦肉具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。這三種食材搭配一起煲湯，具有滋陰生津、益胃潤肺、健脾養胃的食療功效。