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螺肉淮山蓮子瘦肉湯(廣東湯)
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久醉繞心絃夏芙

蓮子功效:性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

紫淮山也稱「紫人參」,營養價值極高。富含薯蕷皂(天然的DHEA),內含有各種荷爾蒙基本物質,常吃紫山藥有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。紫山藥的蛋白質含量和澱粉含量都很高,所以常吃紫山藥有宜於皮膚保濕,還能促進細胞的新陳代謝。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 400g
螺肉 50g
蓮子 100g
佛手瓜 1個
玉米 1個
陳皮 1個
蜜棗 4個
紫玉淮山 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    瘦肉飛水洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    螺肉洗淨備用。
  • 步驟 3/7
    陳皮、蜜棗、蓮子洗淨備用。
  • 步驟 4/7
    佛手瓜、玉米洗淨切塊備用。
  • 步驟 5/7
    紫玉淮山去皮洗淨備用。這種紫淮山是細棍型的,不如像紅薯形狀的紫淮山顏色深。
  • 步驟 6/7
    水開後先放入瘦肉,後放入所有材料大火30分鐘,後轉中小火繼續3個小時,喝湯了!
  • 步驟 7/7
    截圖圖片,識別二維碼。
小貼士

有的朋友問為什麼碗裡只有湯,不見其他的食材?原因一:懶惰,閒麻煩,一般是先生負責裝湯。原因二:廣東人家庭大多數的湯渣是不吃的,只喝湯,所以即便是裝了也是最終扔掉,有些湯除外,比如花膠、鮑魚、燕窩等。

釋出於 2018-07-17
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