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蛋黃栗子鹹肉粽
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湊整
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時間:1-2小時
食材
糯米 2.5斤
去皮綠豆 2斤
五花肉 2斤
鹹蛋黃 30個
栗子 30個
粽葉 100張
棉繩 1捆
五香粉 少量
生抽 適量
糖 少量
花椒粉 少量
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗乾淨，用生抽、五香粉、花椒粉、糖、鹽拌勻，放入冰箱4個小時以上，入味。至於各種調味品的分量，自己看著辦，多一點少一點問題不大，總體來說，寧可偏鹹。
  • 步驟 2/9
    綠豆洗淨，泡2個小時，冰箱不夠大的放空調房。
  • 步驟 3/9
    糯米洗淨泡一夜
  • 步驟 4/9
    鹹蛋黃如果是熟的直接用，如果是生的，放入烤箱中火烤幾分鐘。
  • 步驟 5/9
    粽葉溫水一片片刷乾淨，然後泡在溫水裡備用。
  • 步驟 6/9
    備好材料，按自己喜歡的形狀包粽子，只要不漏就可以。
  • 步驟 7/9
    底部鋪米、然後依次是綠豆、蛋黃、栗子、鹹肉、綠豆，最後鋪一層米。
  • 步驟 8/9
    大粽子我只會包這一款，明年希望有新造型。
  • 步驟 9/9
    冷水下鍋，水沒過粽子。水滾後小火煮2.5個小時。
小貼士

新手可以先把蟹炒好盛好，再下油把鹹蛋黃放下去炒散，再下盛好的蟹，炒幾下放醬油即可

釋出於 2018-11-02
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