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閩南肉粽
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蛋黃黃黃不黃

想吃閩南肉粽，可以不會包，還好老公會，調料啥的怎樣操作都是打電話請教婆婆，微做改造

時間:1-2小時
食材
粽葉 40片
花生 100g
糯米 1000g
海礪幹 50g
鹹蛋黃 6個
香菇幹 30g
五香粉 3滴
白砂糖 1匙
醬油 1勺
老抽 2匙
蠔油 1匙
油 10g
鹽巴 2g
雞精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉洗淨切丁
  • 步驟 2/17
    用料酒醬油老抽白砂糖耗油五香粉醃製一夜
  • 步驟 3/17
    油鍋裡預熱加入香菇海礪幹炒香，加適量雞精
  • 步驟 4/17
    花生浸泡好
  • 步驟 5/17
    鹹蛋黃白酒浸泡
  • 步驟 6/17
    糯米洗淨，浸泡半小時
  • 步驟 7/17
    五花肉放入鍋裡炒七層熟
  • 步驟 8/17
    炒肉剩下肉汁用來炒糯米加適量醬油
  • 步驟 9/17
    準備兩片交錯，捲成漏斗加少量糯米加五花肉花生蛋黃
  • 步驟 10/17
    再加糯米
  • 步驟 11/17
    壓實，留一釐米空隙
  • 步驟 12/17
    上面粽子也壓下來
  • 步驟 13/17
    兩邊折下來
  • 步驟 14/17
    用繩子綁好
  • 步驟 15/17
    放入高壓鍋水沒過粽子
  • 步驟 16/17
    上汽後大火3分鐘轉小火10分鐘
  • 步驟 17/17
    味道淡些，食材有限，不過第一包不錯，老公好厲害，看一下影片就會了
小貼士

粽葉及繩子都有煮開，糯米不要浸泡太久會酸，閩南肉粽米肉都要炒

釋出於 2022-12-26
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