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閩南味道—肉絲芋頭鹹乾飯
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愛美

每個閩南人對鹹飯都很熟悉，乾飯稀飯，勤勞的麻麻都能把家裡的簡單食材做出一鍋色香味俱全的美食。把飯菜一鍋煮，簡單便捷！特別是忙碌的日子想要節省做飯的時間，鹹飯更是首選！聰明的親們發揮你們的創造力和想像力給自己和家人做一鍋美味的鹹飯吧！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 適量
芋頭 一個
胡蘿蔔 一個
小魚乾 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
生薑 適量
蒜頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芋頭去皮洗淨切小塊，大米洗淨瀝乾備用。
  • 步驟 2/5
    小魚乾洗淨瀝乾水，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，姜蒜拍碎。
  • 步驟 3/5
    熱油用姜蒜爆香，將小魚乾、肉絲、胡蘿蔔絲，芋頭塊按順序入炒，每加一種就翻炒幾下再加下一種。炒出香味後加鹽，老抽調味調色。
  • 步驟 4/5
    倒入大米繼續翻炒，加入料酒炒到所有材料著色均勻後起鍋倒入電飯鍋，用飯勺鋪平，加水沒過材料即可開始煮。
  • 步驟 5/5
    快煮模式，15分鐘後就ok啦！開鍋，香氣撲鼻！芋頭鬆鬆面面的，米粒鹹香q彈。兒子吃了一大碗，連呼太好吃啦！
小貼士

1.很多人對芋頭過敏，記得先帶雙手套，或用袋子套住手再削洗切芋頭。2.今天家裡沒香菇所以沒加，如果能把幹香菇泡發後切絲，第一個下鍋炒香後再加別的材料炒，那飯會更香！3.能吃五花肉的童鞋們建議用五花肉替代熟肉喔！同時稍減少用油量，米飯也會更好吃呢！4.水不要放太多，太爛不好吃喔！以親的經驗和電飯煲的不同來控制水量。

釋出於 2019-02-11
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