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芋頭鹹乾飯
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白月光-呀

好吃的鹹乾飯這樣做,做法超簡單小白都會做,好吃的讓你愛上鹹飯

時間:30分鐘-1小時
食材
珍珠米 300g
油 適量
鹽 適量
芋頭 200g
五花肉 200g
香蔥 適量
生薑 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    製作材料：珍珠米2小杯，芋頭1節、五花肉1塊、香蔥2根、生薑1塊 製作調料：鹽適量、醬油、料酒
  • 步驟 2/8
    將芋頭去皮洗淨，切成小塊狀；五花肉洗淨後切成片狀備用 珍珠米淘洗乾淨備用；小蔥洗淨切末，生薑洗淨後切成絲；
  • 步驟 3/8
    鐵鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將切片五花肉下鍋翻炒，炒至出油焦香時將生薑絲下鍋一同煸香；
  • 步驟 4/8
    倒入切好的芋頭塊翻炒，鍋內噴少許料酒、精鹽調味，翻炒幾下後加點水蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘；
  • 步驟 5/8
    揭蓋後將淘淨的珍珠米倒入鍋中，覆蓋在芋頭塊上，掂鍋使米粒平鋪；
  • 步驟 6/8
    鍋中注水，水量新增以蓋滿米粒為宜；
  • 步驟 7/8
    將灶火調小加蓋燜煮米飯，燜煮至水分收干時揭蓋（約12分鐘，如果喜歡焦脆底的口感可以適當延長燜煮時間），用筷子及鍋鏟將煮熟的米飯挑松；
  • 步驟 8/8
    加精鹽、醬油拌勻調味，繼續燜煮3-5分鐘，起鍋前撒上蔥末。拿起勺，香噴噴的芋頭飯要趁熱吃哦~
小貼士

香芋褐皮白肉，味雅香濃，燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。

釋出於 2020-09-11
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