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苔菜雞蛋素餃子
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楊桃

以前吃餃子基本都是用韭菜做主料，今天去買菜看到新鮮嫩綠的苔菜，忍不住買了回來，結果用它調陷做出來的餃子一樣很好吃呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
苔菜 900g
麵粉 400g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
水發黑木耳 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加水和成柔軟的麵糰靜置30分鐘（當然要蓋上保鮮膜或是蓋子了）
  • 步驟 2/12
    苔菜擇洗乾淨
  • 步驟 3/12
    水燒開焯燙苔菜
  • 步驟 4/12
    撈出攥去水分切碎
  • 步驟 5/12
    木耳、蔥剁碎，滑炒散的雞蛋一起加到苔菜容器裡
  • 步驟 6/12
    加適量鹽拌勻調成餃子餡
  • 步驟 7/12
    餳發過的麵糰排氣揉勻分成均勻的面劑子擀成餃子皮
  • 步驟 8/12
    取適量餡料放入餃子皮上
  • 步驟 9/12
    先中間對捏再捏住兩邊
  • 步驟 10/12
    包好的樣子
  • 步驟 11/12
    全部包完
  • 步驟 12/12
    水開煮餃子，期間點一次涼水煮熟即可
小貼士

俗話說“軟麵餃子硬麵湯”，所以麵糰要和的柔軟些不易過硬，否則口感不好。

釋出於 2019-11-20
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