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豇豆豬肉水餃
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夜副斬腦改

豇豆也叫長豆角，是夏季盛產的豆類蔬菜，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維Isuzu、維生素B和C以及鈣，磷、鐵等多種營養成分。豇豆有理中益氣，補腎健脾“之功效，對動脈硬化、高血壓、糖尿病、水腫、消化不良、暑熱及便秘等病症有較好的輔助治療效果。豇豆克炒食，燒製，涼拌，做餡，用它做餡包制的餃子，鮮香美味，是適合夏季的美味水餃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 1個
豬肉 500g
豇豆 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 25ml
白糖 2g
料酒 20ml
胡椒粉 3g
姜粉 2g
雞精 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉打入一個雞蛋。
  • 步驟 2/10
    然後加入適量的冷水合成麵糰醒製備用。
  • 步驟 3/10
    肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。
  • 步驟 4/10
    順時針攪打上勁。
  • 步驟 5/10
    然後再加入切碎的豇豆。
  • 步驟 6/10
    加入香油繼續攪拌均勻成為餡料。
  • 步驟 7/10
    麵糰揉均勻搓條切小劑子。
  • 步驟 8/10
    然後擀成四周薄中間厚的圓皮。
  • 步驟 9/10
    包成餃子生坯。
  • 步驟 10/10
    鍋中水燒開放入餃子煮熟隨醋碟上桌。
小貼士

麵粉中加入一個雞蛋和麵，既可增加麵糰的口感，也能使餃子煮制的時候不易破皮。

豇豆焯燙的時候可在水中加點鹽，然後過涼水，可保持豇豆的色澤碧綠。

釋出於 2022-08-26
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