Name: 黃醬豇豆豬肉水餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 麵粉 500g; 豇豆 500g; 豬肉末 400g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 黃醬 少量; 雞精 少量; 胡椒粉 少量; 料酒 少量; 香油 少量

黃醬豇豆豬肉水餃

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 500g

豇豆 500g

豬肉末 400g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備麵粉。
步驟 2/22

用溫水和麵，然後醒面半小時。
步驟 3/22

豇豆，清洗乾淨。
步驟 4/22

把豇豆切成碎末
步驟 5/22

準備豬肉餡。
步驟 6/22

蔥姜切末。
步驟 7/22

準備黃醬。
步驟 8/22

熱油鍋，放少許油。
步驟 9/22

油溫熱後，加入肉餡，煸炒。
步驟 10/22

雖然加入蔥姜。
步驟 11/22

加入雞精。
步驟 12/22

加入胡椒粉。
步驟 13/22

加入鹽。
步驟 14/22

加入料酒。
步驟 15/22

加入香油。
步驟 16/22

加入黃醬。
步驟 17/22

隨後中火煸炒。
步驟 18/22

將煸炒好的肉末放入切好的豇豆中。
步驟 19/22

攪拌均勻，餡就算做好了。
步驟 20/22

將醒好的面揪劑子、擀皮。
步驟 21/22

將包好的餃子放在蓋蝶上。
步驟 22/22

將餃子在沸水裡煮5分鐘，即可。

小貼士

加入胡椒粉是為了去除豬肉餡的腥味。

黃醬本身就很鹹，所以鹽就要少放了。

釋出於 2019-12-25

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