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乾果素抓飯
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蒼涼是你可愛多

今天跟著可可學做的是乾果素抓飯，我發現冬天做抓飯還蠻方便的，抓飯都屬於飯菜一鍋端，做了抓飯以後可以不用再做菜，配一些家裡現有的鹹菜就行。這道乾果素抓飯，應該配一些新疆的哈密瓜果乾也許味道更正宗，但是超市裡買不到哈密瓜果乾，只能用獼猴桃果乾代替了。這裡也沒有鷹嘴豆，所以放了一些青豌豆在裡面，煮好的抓飯味道清香微甜個人還是蠻喜歡吃的。我發現自己的胃一點也不挑食，東西南北的風味都通吃，好象只要能管飽就行。不過真心地說抓飯既簡單又好吃，一個人過日子做抓飯是最明智的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 100g
洋蔥 30g
青豌豆 50g
葡萄乾 50g
核桃仁 100g
獼猴桃果乾 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大米提前淘洗乾淨用水泡發兩小時。
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔、洋蔥切成小塊，準備一些青豌豆。
  • 步驟 3/12
    準備一些核桃仁、獼猴桃果乾和淘洗好的葡萄乾。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油燒熱，下洋蔥翻炒出香味。
  • 步驟 5/12
    再放入胡蘿蔔、青豌豆翻炒。
  • 步驟 6/12
    倒入適量的水煮沸。
  • 步驟 7/12
    把泡好的大米撈出來平鋪在胡蘿蔔上面。
  • 步驟 8/12
    在大米上面撒上核桃仁。
  • 步驟 9/12
    鋪上獼猴桃果乾。
  • 步驟 10/12
    再鋪上葡萄乾。
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子小火燜熟米飯。
  • 步驟 12/12
    米飯燜熟後關火拌勻即可食用。
小貼士

1、做手抓飯的大米一定要提前用水泡發半小時以上。

2、煮手抓飯一定要用小火慢煮，煮乾果抓飯的水量比我們平時煮米飯的水量稍多一些。煮的時候要經常移動鍋底，這樣米飯受熱均勻容易成熟。

釋出於 2019-10-15
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