jxcaipu logo
墨魚乾冬瓜燉鴨
6.2萬 熱度 89 收藏
俊逸

在這個陰雨綿綿的夏季，窗外大雨磅礴之時，煲一個家人喜歡的清爽滋潤的湯湯水水，熱氣環繞，其樂融融

時間:30分鐘-1小時
食材
墨魚乾 4個
鴨腿 兩個
冬瓜 400g
鹽 2茶勺
胡椒粉 1茶勺
香蔥 一根
料酒 2茶勺
姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：墨魚乾、鴨腿 輔料：鹽、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香蔥
  • 步驟 2/12
    把墨魚乾用溫說侵泡3小時撈起清洗乾淨，再用清水泡5分鐘
  • 步驟 3/12
    去骨洗淨切片
  • 步驟 4/12
    鴨子洗淨切大塊
  • 步驟 5/12
    用開水焯湯撈起
  • 步驟 6/12
    薑切片，冬瓜去皮切大塊，香蔥洗淨切末
  • 步驟 7/12
    把鴨塊放在煲裡，加涼水、姜、料酒大火燒開
  • 步驟 8/12
    加墨魚乾，轉小火煲40分鐘左右
  • 步驟 9/12
    加冬瓜繼續煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）
  • 步驟 10/12
    加鹽拌均勻煮開
  • 步驟 11/12
    撒上胡椒粉
  • 步驟 12/12
    香蔥末即可
小貼士

墨魚乾一定的侵泡時間久些，這樣好清洗

鴨子焯水可以去掉土腥味

墨魚與茄子相剋，烹飪時應該注意

釋出於 2019-10-18
17
相關菜譜
寫評論