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香菇燜鴨
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precede餅乾

立秋後就意味著秋天來了，秋季比較乾燥，中醫認為，燥邪易傷肺，所以秋季的時候要注意潤肺防秋燥。秋天是收穫的季節，也是出現秋燥頻率很高的季節，這就要去防秋燥。多喝水多吃清淡的食物，具體還的在飲食上多注意一些。鴨是屬於涼性食物，適合熱性體質食用，也特適合秋季食用，特別是秋燥的時候食用。但是，鴨子好多人不喜歡它的土腥味，也不喜歡鴨子的太勁道，我這次推薦的做法就是要去掉這些。用啤酒來壓鴨子的太勁道，用啤酒和香料來提高鴨子的鮮，去掉鴨子的土腥味，再加一些香料更能提高鴨子的醇厚醇香。加的紅曲米更把鴨子燜的色香味俱全，不信的你，可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
水髮香菇 10個
植物油 20g
鹽 8g
老抽 3g
姜 5g
草果 1個
桂皮 3g
八角 1個
紅曲米 5g
啤酒 300g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：鴨腿兩個、水髮香菇10個 輔料：植物油20克、鹽8克、老抽3克、姜、草果1個、桂皮3克、八角1個、紅曲米5克、啤酒300克
  • 步驟 2/12
    把鴨腿洗淨淨切塊
  • 步驟 3/12
    涼水下鍋煮開撈起
  • 步驟 4/12
    姜洗淨切片
  • 步驟 5/12
    把鴨塊、香菇
  • 步驟 6/12
    香料一起加電飯煲裡
  • 步驟 7/12
    加啤酒
  • 步驟 8/12
    加水
  • 步驟 9/12
    加植物油、鹽拌均勻
  • 步驟 10/12
    加老抽在拌均勻
  • 步驟 11/12
    通電選好烹飪功能蒸煮，再預約40分鐘，按開始進入炊煮模式
  • 步驟 12/12
    聽到聲音提示即熟透，出鍋前撒上香蔥末拌均勻即可出鍋。
小貼士

1、用啤酒燜鴨，肉嫩鮮，無土腥味

2、蒸煮的模式，加水不能超過2杯米的對應刻度線

釋出於 2019-10-18
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