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鹹肉燜黃瓜
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偎澈攔磺俗_

春天了,好多蔬菜已經過節看不好吃了,口感也不好了,比喻韭菜,過了清明就感覺很老了,口感真的太不好了,就像外星人說的那樣,吃起來像稻草,雖然沒有那麼誇張,但是真的很老不鮮美,炒了也是顏色不綠油油的,而是深綠色的,看著就不那麼想吃了。現在快吃黃瓜和萵筍的季節了,3-4月份也是真正好吃的季節。家裡還有一塊臘肉,按照臘肉真正的含義,不算是真的臘肉,而是鹹肉,因為沒有經過煙熏火燎自成的,而是經過醃製自然晾乾風乾而成的。所以自然熏熏臘肉那樣的金黃色,也沒有煙燻味道,這是親戚年前送來的,他們就叫臘肉,我現在姑且叫鹹肉吧。外星人愛吃肉,可是這樣的鹹肉不愛吃,我就把黃瓜一起炒了,外星人就吃黃瓜也不錯,畢竟有肉的味道和油水,也好吃了很多。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 2根
臘肉 300g
適量
4g
辣椒 2個
生抽 5g
2g
雞精 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:鹹肉、黃瓜 輔料:植物油、鹽、生抽、姜、青紅辣椒、雞精
  • 步驟 2/12
    把鹹肉洗淨用涼水浸泡2小時以上,再用湯鍋加涼水煮20分鐘,大約7成熟
  • 步驟 3/12
    撈起涼一會切塊
  • 步驟 4/12
    把黃瓜洗淨切切塊
  • 步驟 5/12
    青紅辣椒洗淨切塊,姜切末
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油,油熱7成下鹹肉翻炒均勻,翻炒到出香味出油
  • 步驟 7/12
    把鹹肉撥在一邊,加薑末、黃瓜
  • 步驟 8/12
    加少許的鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    再把鹹肉和黃瓜一起翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加蓋燜燒2分鐘左右
  • 步驟 11/12
    加辣椒、生抽翻炒均勻,大約翻炒2分鐘左右
  • 步驟 12/12
    加雞精翻炒均勻即可
小貼士

鹹肉的浸泡久一些,這樣好煮熟透

加鹽的時候一定把鹹肉撥一邊或者直接撈起

釋出於 2019-10-18
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