jxcaipu logo
酒糟辣椒醬
6.7萬 熱度 75 收藏
紫煙追夢從玉

上個月做了甜酒，年後回來一大堆辣椒醬，正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬，加了蒜蓉進去，那味兒簡直了~

時間:1-2小時
食材
指天椒 4斤
高度酒 200ml
鹽 200g
蒜頭 500g
甜酒糟 600g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分
  • 步驟 2/11
    晾乾後去掉蒂杆
  • 步驟 3/11
    用乾淨的刀大致切幾段
  • 步驟 4/11
    洗乾淨的蒜頭去掉外衣
  • 步驟 5/11
    用刀大致切碎
  • 步驟 6/11
    把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒
  • 步驟 7/11
    攪打好的辣椒醬
  • 步驟 8/11
    全部攪打好，倒入鹽拌勻
  • 步驟 9/11
    用乾淨的盆取出酒糟
  • 步驟 10/11
    完全混合均勻，放進乾淨無水無油的玻璃罐裡儲存，時間越久越香
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

如果喜歡蒜蓉的可以多加

釋出於 2019-12-17
17
相關菜譜
寫評論