如果說郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂的話，糟辣椒決定是貴州人的鄉愁。想起小時候，每到秋季，母親就會買上幾十斤辣椒來做糟辣椒，做上好幾大壇。現在已成了舌尖上記憶。長大後遠嫁他鄉，糟辣椒就變成了鄉愁。每年都會讓家裡人給我快遞過來。最喜歡用糟辣椒來炒蛋炒飯。這次總共買了10斤辣椒，做郫縣豆瓣醬用掉了4斤，去掉不新鮮的，還剩下3斤辣椒。想做糟辣椒，可是在廣州沒有苦蕎頭買，於是只有做成了蒜蓉辣椒醬。