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五香
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MaJi-H

五香是漳州小吃裡面最具特色的一道小吃，長期以來，每逢過年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備滷麵，配以五香條來招待親朋好友，這已成了閩南地區的傳統民俗，現在，不光是過節，平常只要想吃了，我們都會在家做來吃，配上滷麵，趁熱食之，外酥內嫩、醇香可口、回味無窮。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 250g
澱粉 200g
洋蔥 100g
砂糖 適量
精鹽 適量
味精 適量
五香粉 10g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用來包五香的最重要的原料，豆腐皮。
  • 步驟 2/5
    把豬瘦肉切成小塊，加上適量澱粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調研成餡
  • 步驟 3/5
    以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3釐米的長條狀的“五香生坯”。
  • 步驟 4/5
    包好就是這個樣子了。
  • 步驟 5/5
    在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱後，放入“五香生坯”炸3—5分鐘，待五香條成金黃色浮上後，即可取出
小貼士

不能炸得過久，火不能太大，要不會炸焦。

釋出於 2019-11-20
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