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五香蠶豆
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噼裡

現在是鮮嫩蠶豆上市時節。

“不時不食”每到這時，就有鮮美的新鮮蠶豆，在婆婆這裡才認識這小東西，一直都喜歡它，無論是鹽水的，五香的，還是蠶豆米做湯的，總是那麼美味。

​蠶豆中含有調節 蠶豆 大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病

時間:10-30分鐘
食材
帶皮蠶豆 150g
八角 適量
五香粉 適量
香葉 適量
大蒜 適量
精鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    剝好的蠶豆洗淨。
  • 步驟 3/8
    加入鍋中焯水。
  • 步驟 4/8
    焯水後用清水泡上一會。
  • 步驟 5/8
    入油，炒香八角、香葉、蒜片。
  • 步驟 6/8
    加入蠶豆炒一下。
  • 步驟 7/8
    加入開水，加入五香粉小火煮約10分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    裝碗。
小貼士

1、蠶豆有輕微苦味，可焯水，泡水更好。

2、煮後可帶些湯汁泡一下更入味。

釋出於 2024-08-20
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