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五香蠶豆
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蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。今天買了新鮮的蠶豆，用最簡單的方法，直接煮成五香的，煮完當小菜或者零食都可以。

時間:10分鐘內
食材
新鮮蠶豆 500g
花椒 30粒
八角 1個
幹辣椒 2個
香葉 5片
生薑 20g
桂皮 1段
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買了新鮮的蠶豆
  • 步驟 2/6
    剝出豆子
  • 步驟 3/6
    準備好調味料
  • 步驟 4/6
    開水入鍋，加入所有調味料
  • 步驟 5/6
    煮5--8分鐘就熟了。煮熟後浸泡1--2小時再吃更入味。
  • 步驟 6/6
    煮好的蠶豆，我泡到鍋裡忘記了，直到吃飯時才想起來，顏色被泡丟了，綠色都變暗了，好在更入味了，算是補償，嗨。
小貼士

要想有好看的顏色，煮好後不能泡太久，要儘快撈出來以保持顏色。

釋出於 2019-08-13
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