Name: 五香蠶豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蠶豆 500g; 蔥 4g; 姜 3g; 蒜 2顆; 花椒 20顆; 八角 1顆; 草果 1顆; 幹辣椒 3顆; 鹽 適量; 雞粉 適量

五香蠶豆

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蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

時間:10-30分鐘

食材

蠶豆 500g

蔥 4g

姜 3g

蒜 2顆

花椒 20顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

剝出蠶豆米
步驟 2/7

蠶豆還沒有黑眉，很嫩的
步驟 3/7

蠶豆放入滾水鍋中煮3分鐘
步驟 4/7

撈出放入冷水中
步驟 5/7

蔥切絲，姜切絲，備好香料
步驟 6/7

蠶豆蔥薑蒜和香料放在鍋中，放入水超過食材，大火煮開，中小火燜煮15分鐘
步驟 7/7

放入鹽和雞粉調味即可

小貼士

蠶豆要先煮水

釋出於 2023-03-16

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