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五香蠶豆
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君臨灬騎騎秋雁

蠶豆大量上市的季節，價格便宜又好吃，作為下酒菜，五香蠶豆也是不錯的選擇。

總想起小時候，用棉線穿起煮熟的蠶豆，熊孩子們爭相模仿，無憂無慮歡樂的童年，現在想想真是美好啊！

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 2斤
花椒 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蠶豆買回來剝去外面大殼。
  • 步驟 2/8
    用流動的水清洗幾遍。
  • 步驟 3/8
    準備一些大料，基本廚房必備的常見幾種。
  • 步驟 4/8
    鍋內放些沒入蠶豆的水，再放入大料。
  • 步驟 5/8
    放少許老抽上一點色，再放鹽。
  • 步驟 6/8
    大火燒開，中小火煮制，大約20分鐘左右，可以拿一個嘗一嘗，也可嘗一下滷汁的鹹淡。
  • 步驟 7/8
    不著急吃的話可以再泡上一兩個小時，撈出來放入碗中。
  • 步驟 8/8
    真是太好吃了，下酒菜必備啊！
小貼士

鹽的量稍微多一些，蠶豆一定要煮熟後吃哦！

不著急吃泡下更入味，撈起來吃不完可以放冰箱。

喜歡吃辣的，可以多放些幹辣椒。

釋出於 2018-07-13
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