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蘑菇辣醬
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林僖詒綻泳

老舅非常喜歡吃美人椒，經常把它切成小圈炒著吃！可真心佩服他老人家的胃啊，我是受不了那個辣度，決定改進一下，少放了些美人椒圈，又添加了些青辣椒，放入蘑菇和姬菇提鮮，又加了自己愛吃的老乾媽辣醬和芝麻醬除錯口味，味道還真是不錯！炒好後給老舅送去了一瓶得到了很高的讚譽，心裡很美呢！這個辣醬配合吃的東西非常多，首先選擇是作為麵條的滷子，絕對棒，也可以夾著饅頭吃，愛吃辣椒的朋友拌飯都能吃上兩大碗。真心好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
兩種蘑菇 1000g
辣椒 適量
老乾媽辣醬 1瓶
芝麻醬 50g
蠔油 適量
蔥花 適量
薑末 適量
蒜末 適量
鹽 適量
色拉油 適量
美人椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料
  • 步驟 2/9
    選用的香菇和姬菇。清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    兩種蘑菇切成小丁，辣椒切碎備用，蔥薑蒜切配好。芝麻醬用溫水調勻
  • 步驟 4/9
    油鍋內放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 5/9
    倒入蘑菇翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    倒入兩種辣椒，繼續煸炒
  • 步驟 7/9
    倒入老乾媽辣醬
  • 步驟 8/9
    倒入除錯好的芝麻醬
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽，蠔油除錯口味即可
小貼士

1，可以根據個人喜歡選擇蘑菇，覺得姬菇味道比較鮮美

2，芝麻醬用溫水卸開後加入更好

3，根據個人對於辣椒的喜好選擇辣椒用量

4，適量少放些鹽，老乾媽中已經含有鹽分了。

5，可以不用放味精，姬菇和香菇的味道就很鮮美了

釋出於 2019-10-18
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