jxcaipu logo
蘑菇肉醬面
8.9萬 熱度 149 收藏
報告叮噹_

蘑菇肉醬面:滑嫩香鮮,筋道十足,實在太好吃了!

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 190g
香菇 150g
鮮麵條 490g
姜 1塊
香蔥 4根
蛋清 1個
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
白糖 1勺
料酒 1勺
澱粉 1湯匙
麵粉 半湯匙
鹽 適量
清水 半碗
開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料圖
  • 步驟 2/14
    蔥切段，蔥白和蔥葉分開。
  • 步驟 3/14
    蘑菇洗淨，切成片，姜切成片，裡脊肉切成肉丁。
  • 步驟 4/14
    香菇片，蔥葉段，肉丁，1/2薑片，料酒，白糖，一湯匙生抽，半湯匙老抽，一湯匙澱粉，加入一個蛋清，混勻醃製30分鐘以上。
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，煸香蔥白和剩餘的薑片。
  • 步驟 6/14
    蔥，姜出香味後，倒入醃製好的肉丁和香菇。
  • 步驟 7/14
    兌入開水，水量淹沒肉丁，煮沸。
  • 步驟 8/14
    調入一湯匙生抽，半湯匙老抽。
  • 步驟 9/14
    調入適量的鹽，熬煮至湯汁變少。
  • 步驟 10/14
    碗裡倒入一湯匙澱粉，半湯匙麵粉，兌清水半碗，攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    鍋中倒入水澱粉勾芡，小火熬到濃稠即可關火。
  • 步驟 12/14
    另起鍋，煮麵。
  • 步驟 13/14
    麵條熟後，撈出過涼水。
  • 步驟 14/14
    把蘑菇肉醬澆在面上即可。
小貼士

無

釋出於 2020-04-14
178
相關菜譜
寫評論