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杏鮑菇肉醬面
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陽陽陽啊陽陽陽

市場有賣杏鮑菇仔，趕緊地買了些回來，喜歡杏鮑菇肉質醇厚，口感細膩，味美馨香，正巧是晚飯時間，用杏鮑菇做了肉醬，擀了麵條，一頓簡單又美味的晚餐出來啦。

食材
杏鮑菇 400g
豬肉 300g
普通麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    肉餡剁碎備用
  • 步驟 2/15
    杏鮑菇仔洗淨。
  • 步驟 3/15
    把杏鮑菇切碎
  • 步驟 4/15
    蔥薑蒜切細備用
  • 步驟 5/15
    起鍋燒油，熱鍋冷油下入瘦肉末炒至顏色發白
  • 步驟 6/15
    加入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 7/15
    加入生抽
  • 步驟 8/15
    加入杏鮑菇末炒勻
  • 步驟 9/15
    加入大碗清水
  • 步驟 10/15
    煮開後改用中火煮至湯汁濃稠。加入食鹽即可。
  • 步驟 11/15
    自己做的手擀麵，麵糰沒有拍啦，，就是和麵的時候要稍硬些，和好後醒二十分鐘以上，再揉麵團就溫順了。把麵糰捍開成薄片，上面 撲上乾麵
  • 步驟 12/15
    捲起。
  • 步驟 13/15
    切成想要的寬度。
  • 步驟 14/15
    鍋裡水燒開，少加點鹽，下入麵條煮熟
  • 步驟 15/15
    最後把麵條盛碗裡，倒入肉醬即可
小貼士

煮肉醬的時候，如果沒有煮到位湯汁不稠的話，可加少加些水澱粉

釋出於 2023-11-06
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