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杏鮑菇肉醬
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斷橋殘雪龔程

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 3個
豬肉餡 I00g
幹豆豉 50g
甜麵醬 2勺
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇洗淨
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇切小丁
  • 步驟 3/12
    放入開水中焯1分鐘.
  • 步驟 4/12
    盛出.控幹水分備用
  • 步驟 5/12
    幹豆豉切碎一點，備用
  • 步驟 6/12
    姜.蒜切碎備用
  • 步驟 7/12
    油熱，放入薑末、蒜末炒香
  • 步驟 8/12
    放入豆豉炒香
  • 步驟 9/12
    放入肉餡炒至肉變色
  • 步驟 10/12
    放入老抽、生抽、白糖、料酒、甜麵醬、胡椒粉炒勻
  • 步驟 11/12
    放入杏鮑菇、鹽，翻炒均勻即可
  • 步驟 12/12
    盛出裝盤，撒點蔥花
小貼士

無

釋出於 2023-06-19
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